Тестовод готовит тесто для приготовления хлебобулочных изделий строго в соответствии с технологическими требованиями, дозирует закваску для теста, контролирует необходимую температуру, кислотность и консистенцию теста, качество теста; определяет степень его готовности, транспортирует дежи с тестом к тестомесильным машинам, очищает дежи и бункер от остатков теста.